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Nom du blog :
jojolepetitsavoyard
Description du blog :
avec ce blog je souhaite partager des extrais de lectures, poèmes, recettes de cuisine, citations
Catégorie :
Blog Littérature
Date de création :
03.09.2007
Dernière mise à jour :
25.11.2009

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Par ennia, le 13.11.2009

superbe blog. bravo !! je reviendrai... aurélie. ...
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La Fondue Savoyarde

Publié le 04/11/2007 à 12:00 par jojolepetitsavoyard

A l'approche de l'hiver il est bon d'avoir une bonne recette d'un plat qui réchauffe; en bon savoyard je me permets de vous donner ma recette de la fondue savoyarde:
INGREDIENTS
200 à 250g de fromage par personne 1/3 abondance ou comté, 1/3 beaufort, 1/3 appenzel ou fribourgeois (prenez en un peu plus compte tenu de la croute.)
Un verre de vin blanc sec de Savoie par personne (ex apremont) a partir de 5 personnes compter moins un.
Ail, poivre, noix muscade.
Un verre à liqueur de kirch de préférence ou d'alcool blanc.
Une baguette pour 3
Eventuellement 1 ou 2 oeufs

Coupez le fromage en lamelles, coupez le pain en petit dés, frottez le caquelon avec l'ail puis hachez celui ci et mettez le dedans, mettre le vin blanc et portez le à ébullition, versez le fromage petit à petit en tournant, lorsqu'il est complètement fondu mettre le poivre, la noix muscade et en dernier le kirch, et BON APPETIT!!!!!
Celui qui la fait a le droit de la gouter avant et de boire en la faisant!!!!!!
Lorsque aprés avoir mangé il ne reste presque plus de fromage vous pouvez incorporer un oeuf ou deux, bien brasser.
Vous pouvez également mettre des champignons, par exemple trompettes de la mort.

FAUTES A EVITER:
gags lu sur internet!!!!
prendre de l'emmenthal (ça fait des fils)
Mettre de la farine ou de la fécule pour la faire prendre plus vite!!!!!
Mettre du bicarbonate de soude pour la rendre plus légère!!!!!!!

:: Les commentaires des internautes ::

loukristie le 04/11/2007
Bon ça va, j'ai une recette qui n'est pas trop éloignée de la tienne... mais j'en ai pas mangé depuis des lustres ! Tu nous invites quand ?!!
Miam !
Contente de te revoir !
A bientôt. Bises.
Mon blog

tof le 19/11/2007
Salut Jojo, je suis venu voir les recettes. Evidemment celle de la fondue savoyarde a la première place. vivement Noêl.
Je vais me balader sur ton blog pour voir les autres nouveautées.
Bises
Tof

Sev le 19/12/2007
Hummm !!!
je vous conseille les recettes de Jojo, elles sont fabuleuses, il les reussi tjs parfaitement c'est un vrai chef
Sev et Lolo les testeurs-gouteurs préférés de Jojo

Suzanne le 14/03/2008
Hé oui,ta fondue elle est géniale je pense meme qu'il y a un bout de temps que tu n'es pas venu en normandie nous en faire une .A bientot.

Retourauxsources le 22/12/2008
La vraie fondue savoyarde ne se réalise qu'avec 2/3 d'emmenthal et 1/3 de gruyère. On verse tout le fromage dans le caquelon préparé avec l'ail puis pour faire prendre l'ensemble on arrose d'un seul verre de vin blanc, d'un petit verre de kirch et on tourne en huit avec une cuillère en bois. Si le fromage est trop gras et laisse une fine couche liquide au dessus, alors on augmente la température en versant un autre verre de vin. C'est tout !!

corinne (verdun) le 21/01/2009
je viens de découvrir votre site en cherchant recette de fondue,compte rendu lundi mais parmi toutes celle de google c'est votre site et votre photo bien sympa qui a été mon coup de cœur, + citations à découvrir moi aussi accro à ce genre de lecture

pauline le 16/02/2009
merci c'est super jvous aime bcp!!!!
http://null.centerblog.net